1. Anasayfa
  2. Beslenme

Gluten Nedir? Gluten İçeren Besinler Nelerdir?

Gluten Nedir? Gluten İçeren Besinler Nelerdir?
0

Gluten nedir sorusuna kısaca cevap verilirse, bitkisel bir proteindir. Buğday, çavdar, arpa tarzı ürünlerde bulunur. Çok faydalıdır çünkü bağırsaktaki yararlı bakterilerin çoğalmasını sağlamaktadır.

Gluten, örnek verilecek olursak makarnada, ekmekte bulunur.

Eğer buğdaya alerjiniz varsa, çölyak hastalığınız varsa ya da glüten intoleransına sahipseniz tüketmemeniz gerekir. Makarna, ekmek türü şeyler alırkende “ glutensiz “ seçeneklerine göz atmalısınız.

Gluten İçeren Besinler Nelerdir?

İncelendiği zaman bir sürü gıda da aslında gluten vardır.

Örnek olarak:

  • Ekmek
  • Makarna
  • Erişte
  • Şehriye
  • Şehriye içeren çorba
  • Unlu çorba
  • Tarhana

gibi örnekler verilebilir.

Gluten İçermeyen Besinler Nelerdir?

Gluten içermeyen besinlere örnek verecek olursak:

  • Sebzeler
  • Meyveler
  • Kinoa
  • Nohut, mısır, patates, karabuğday unu
  • Yumurta
  • Peynir
  • Beyaz Et
  • Kırmızı Et
  • Tereyağ
  • Yoğurt

gibi örnekler verilebilir.

Gluten İntoleransı Nedir?

Gluten intoleransı, glütene karşı alerji anlamına gelmektedir.

Gluten İntoleransı Belirtileri Nelerdir?

  • Karın ağrısı
  • Bilinç bulanıklığı
  • Migren
  • Aşırı kilo alımı ya da aşırı kilo verimi
  • Yorgunluk
  • Hormonal sorunlar

Gluten İntoleransı Olduğumuzu Nasıl Anlarız?

Yukarıda belirttiğimiz belirtiler varsa ve gluten intoleransının sizde var olduğunu düşünüyorsanız doktorunuzla görüşmelisiniz.

Buğday Alerjisi Nedir?

Buğday alerjisi olanlarda buğday tükettileri zaman; nefes darlığı, dilde ve dudakta şişme, kusma, mide bulantısı, astım görülebiliyor. O yüzden buğday alerjisine sahip olanlar doktor takibinde olmalılar.

Çölyak Nedir?

Glutenin vücut bağışıklığında anormal tepki vermesi sonucu çıkan hastalıktır. Çölyak hastaları glutensiz ürünlerle beslenmeleri gerekir. Çölyak hastaları gluten tükettiği zaman ishal, mide bulantısı, kabızlık gibi sorunlar meydana gelir.

Eğer çölyak hastalığına sahip olduğunuzu düşünüyorsanız doktorunuza bu konuyla ilgili başvurmalısınız.

Çölyak hastaları market alış verişlerinde gluten içermeyen besinleri alırlar. Makarna seven çölyak hastaları da glütensiz makarnayı tercih edebilirler. Sadece makarna değil artık günümüzde bir çok yiyeceğin glütensiz hali yapılmayı başlandı. Umarız ki çölyak hastaları, gluten intoleransı ve buğday alerjisi olanlar için daha çok glutensiz ürün üretilir.

Bu üçünden birine bile sahip olan bireyler, kesinlikle doktor takibinde olmalılar ve doktorun gerek duymasıyla birlikte diyetisyenle çalışmaları daha iyi olacaktır.

Reaksiyon Göster
  • 0
    alk_
    Alkış
  • 0
    be_enmedim
    Beğenmedim
  • 0
    sevdim
    Sevdim
  • 0
    _z_c_
    Üzücü
  • 0
    _a_rd_m
    Şaşırdım
  • 0
    k_zd_m
    Kızdım

Merhabalar, burada bulunan tüm arkadaşları ağırlamaktan ve Bilim360 kurucusu olmaktan gurur duymaktayım. Hoşgeldiniz :)

Yazarın Profili
Paylaş
İlginizi Çekebilir

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir