Kahve nedir? Coffea ağacının meyve çekirdeklerinin çeşitli işlemler sonucu kavrulup öğütülmesi ile elde edilen bir içecektir. Özellikle günümüzde kahveye olan talep gün geçtikçe daha çok artmaktadır.
Kahvenin Tarihçesi Nedir?
Kahvenin serüveni, Etiyopya’nın Kaffa bölgesinde keşfedilen kahve çekirdekleriyle başlar. Bu çekirdeklerin çeşitli şekillerde kullanılmasıyla kahve, ilk olarak içecek olarak tüketilmeye başlanır. Ardından, Arap Yarımadası’nda ticaret yoluyla yayılarak dünyaya açılır. 15. yüzyılda Mekke’de kahvehaneler açılır ve kahve, Orta Doğu’da popüler bir içecek haline gelir.
Kahve Çeşitleri
Dünyada çok fazla kahve çeşidi vardır ve bu her çeşide de oldukça talep vardır. Her bir kahve çeşidinin hazırlanışı da birbirinden farklıdır. Popüler olan kahve çeşitlerini sizler için derledik.
- Filtre Kahve: Kahve denilince ilk akla gelenlerden birisi olan Filtre kahve, kahve çekirdeklerinin filtre yardımıyla sıcak suyla demlenerek hazırlanan bir kahvedir.
- Espresso: Yoğun aromalı kahve denilince akla ilk gelen kahve çeşidi olan Espresso, hızlı anlamına gelmektedir çünkü Espresso kahve türü kısa sürede hazırlanmaktadır. Espresso kahve, öğütülmüş kahve çekirdeklerinin yüksek basıncın altında sıcak suyla demlenerek hazırlanmaktadır. Espresso kahve, diğer kahve çeşitlerine göre daha koyu ve kıvamlı bir yapıya sahiptir.
- Latte: Espresso ile buharda ısıtılmış sütün karışımdan meydana gelmektedir. Bu kahve çeşidine Espresso’dan daha çok süt konulmaktadır. Süt oranı yüksek olmasından dolayı kremamsı bir yapıya sahiptir ve hafif bir kahve tadına sahiptir. Latte’nin üzerinde süt köpüğü de eklenebilmektedir.
- Türk Kahvesi: Öğütülmüş kahve çekirdeklerinin, cezve içerisinde kaynar su ile demlenerek hazırlanmasıdır. Sade, Orta, Şekerli olarak üçe ayrılmaktadır. Yoğun ve aromatik bir kahve çeşididir. Genellikle içerisinde çökelti bırakır.
- Cold Brew: Kahve çekirdeklerinin çok uzun bir sürede soğuk suyla demlenmesiyle yapılan bir kahve çeşididir. Bu kahve çeşidi özellikle yaz aylarında tercih edilir.
- Mocha: Kahve çeşitlerinde dünya çapından popüler olan bir kahve türüdür. Bu kahve çeşidi çikolata ve süt içermektedir. İsteğe bağlı olarakta krema veya süt köpüğü de eklenmektedir.
